发布时间：2024-11-09 14:07:02 人气：
上世纪60年代，刨冰在上海横空出世。老底子买刨冰的店，一到夏天就做生意火热。杯子一勺糖水和冰粒的融合物送到嘴里，整个身子都被冰的一激灵，瞬间降暑！后来，手工刨冰的店就不多见了，再行后来，连一碗老底子的赤豆刨冰都不吃将近了。
然而，在杨浦区内江路、控江路路口，有一家买了25年的手工刨冰卖——长征刨冰，不仅有老底子的赤豆绿豆刨冰，还坚决纯手工刨冰！ 杨浦人的夏天就就是指这一杯刨冰开始的！这样一杯刨冰挥，就像返回了20年前，那时候青年男女妳，到咖啡厅里跪一跪，点两杯刨冰，吹吹风扇，顶顶爱情。 每天差不多6点左右，爷叔就骑着车子慢悠悠的来了。这个时候早已排起了长队列队欢迎，而爷叔依旧不紧不慢的，来早于了的就冷静等等吧~ 至于为什么叫长征，师傅说道，“长征长征，听得上去较为传统，阿拉个辰光还有星火啊、燎原啊……” 每一杯冰，都是师傅临死前刨出来的！动作麻利，力道正好，破出来的冰屑也大小正好，挫挫挫挫挫挫～ 约要挫上10多次，正好把装刨冰的帽子装进，然后手一抖，就放在了提早准备好的底料上，一杯传统的老底子刨冰就作好了~ 冰块是买回来的可用于冰，每个冰块都有7、8斤重，像这样的冰块，每天晚上大约能用10多块。
高峰时段，这么众多块冰，20分钟就被糊的见底了~ 除了古法刨冰外，底下的配料也是超强用心的，用冰块洗净着的赤豆和绿豆汤是爷叔和阿姨特地在家煮了大半天的，每天要煮好几锅，才不够一整个晚上买。 水果刨冰里用的糖水是玉棠白砂糖冷水出来的，这种白砂糖老一辈的上海人都告诉~ 就连小车都是爷叔临死前改建的呢，整辆车就像一辆变形金刚一样，功能其全，有水龙头，有小风扇，有储存箱，应有尽有。 都是手工熬制的味道 “要一杯绿豆，一杯赤豆”，完全来卖刨冰的人都会带上一杯赤豆和一杯绿豆回来。
没什么山珍海味，但就是家里外婆妈妈用心熬出来的味道，喝下去妥帖难受！ 不吃刨冰也是有讲究的，如同挖地雷，把杯沿的冰往下戳戳砍，低出来的冰屑就不会“唿”地掉入杯中，亲吻赤豆或绿豆。此时，追赶调羹大不吃赤豆或绿豆刨冰。 绿豆汤和赤豆汤很甜，中和了刨冰之后，就刚刚好，赤豆的浓情蜜意，绿豆的清新降暑。
绿豆和赤豆完全占到了杯子的一半，熬了很久的豆子显得沙沙的，糯糯的，喝的一瞬间，整个人都凉爽了~ 冰甜 除了绿豆和赤豆之外，还有9种水果口味，可以每种单点，也可以双拼，不过现在像樱桃和草莓这种不应季水果都是没的哦~ 想要吃水果的要不来去，差不多10点半就卖完了~ 西瓜刨冰 没西瓜的夏天是不原始的，以前在上海，可是感冒38.5度以上，凭病历卡才有资格卖西瓜不吃的。甜甜的西瓜再加刨冰，就和冰镇过的一样。 西瓜尤其大块，完全占到了整个杯子，都是新鲜从西瓜里面挖出的。师傅每天只打算一个西瓜，卖完就没了，能购买中心的那一块，感叹幸运地！ 黄桃刨冰 黄桃一生引，每杯黄桃刨冰里都有一整个的黄桃，用糖水泡过的黄桃是甜滋滋的那种辣，但是不腻！ 黄桃用的是罐头，回想了小时候，夏天的午后总是向外婆温柔要不吃黄桃罐头，然后把里面的糖水都喝醉一滴不剩下~ 西瓜和黄桃都是点单王，两者混搭，甜甜的，凉凉的~ 桔子刨冰 桔子刨冰用的也是桔子罐头，师傅尤其舍不得下漆，几勺子下去果肉就有半杯，清黄黄的颜色也尤其美腻，尤其夏天！ 菠萝刨冰 菠萝酸酸甜甜的，没了新鲜水果的棒棒堂，冰镇过后，就和果冻一样！。
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